Coeliakie is een glutenintolerantie, ofwel een glutenallergie. Een klein deel van de patiënten met de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa heeft last van Coeliakie. Daarom besteden we er hier in dit artikel aandacht aan.

Als voedsel gluten bevat, veroorzaakt dat een beschadiging aan het slijmvlies van de dunne darm. Hierdoor neemt de dunne darm nauwelijks nog bouwstoffen op. Wat natuurlijk slecht is, want een mens heeft bouwstoffen nodig om normaal te kunnen functioneren en kinderen hebben het nodig om te kunnen groeien. De bouwstoffen die niet werden opgenomen, verlaten het lichaam via de ontlasting. Hierdoor kunnen de volgende klachten ontstaan:

- Verstopping

- Diarree

- Humeurigheid

- Groeistoornissen

- Vermoeidheid

Er kunnen ook vitaminetekorten en ijzertekorten ontstaan.

De enige manier om die klachten tegen te gaan, is een glutenvrij dieet te hanteren. Dit geeft het slijmvlies van de dunne darm de kans om zich te herstellen. Helaas gaat een glutenallergie nooit weg. Zodra je weer iets eet dat gluten bevat, kunnen er weer beschadigingen optreden in het dunne darmslijmvlies. Hierdoor is men genoodzaakt het dieet de rest van zijn leven te volgen.

Gluten zitten in de volgende producten:

- Tarwe

- Haver ( Is in Nederland meestel besmet met Tarwe)

- Spelt

- Rogge

- Kamut

- Gerst

En de producten waar deze graansoorten in verwerkt zijn.

Glutenvrije procucten zijn:

- Tapioca

- Mais

- Rijst

- Kiwicha

- Gierst

- Sorghum

- Quinoa

- Teff

- Amaranth

- Boekwiet

- Sojameel

- Kikkererwtenmeel

- Kastanjemeel

Bij een glutenvrij dieet kan "normaal" brood, koekjes en gebak niet meer gegeten worden. Je kan dit oplossen door glutenvrij brood, koekjes en gebak te kopen. En natuurlijk kan je het altijd zelf maken met glutenvrije ingrediënten.


Lees meer op ons forum over coeliakie